Biscotti Uvetta e Mandorle

Preparazione

Potete procedere impastando sia a mano che con la planetaria. In una ciotola unite la farina, lo zucchero grezzo di canna e l’olio di semi. Cominciate a lavorare con le mani o la frusta in caso di planetaria. Poi unite le uova una alla volta e procedete impastando. Infine aggiungete anche il pizzico di lievito, l’uvetta (ammollata in acqua e strizzata) e le mandorle tritate grossolanamente. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto sodo e compatto, formando un panetto.

Questo impasto NON ha bisogno di riposo! In modo furbo potete fare i biscotti direttamente nella teglia con i palmi delle mani prelevando una noce di impasto e premendo con forza. Per la cottura procedete a 180° in forno preriscaldato statico: i biscotti saranno pronti in 15-17 minuti circa!