Per queste Crostatine ai Cereali
con Fragole di Bosco e Pistacchi ti servirà:
250gr di farina ai cereali
90 gr di zucchero grezzo di canna
100 ml di olio di semi di girasole, o di arachide
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza di 1/2 limone non trattato
1 uovo intero più 1 tuorlo
Preparazione
In un tagliere creare la classica fontana con la farina, al centro versare le uova lo zucchero di canna e l’olio, sbattere i liquidi con la forchetta e dopo aver amalgamato per bene, mescolare il tutto alla farina, aggiungere prima però la scorza del limone e il lievito setacciato.
Preparare un bel panetto schiacciato, avvolgere con la pellicola e mettere mezz’ora in frigo. Stendere la pasta frolla all’olio per uno spessore di 3 mm, foderare una tortiera di diametro 10 cm e bucherellate con i rebbi della forchetta il fondo. Fate una “Cottura in bianco” (senza ripieno) in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15/20 min.
Farcite con 500 gr di ricotta e sciroppo d’agave (preferisco che il dolce non sia troppo dolce, quindi ho optato per 3 cucchiai), fragoline di bosco Rosso Vivo e pistacchi di Bronte tritati.
