Quantità e Persone

2 Persone

Ingredienti

Questa ricetta unisce due valori per me importantissimi: le origini della tradizione e il fascino della fantasia. Ecco cosa ti servirà per prepararlo:

Per la pasta:
3 uova + 300 gr di farina

Per il ripieno:
300 gr di ricotta
50 gr di parmigiano
Sale e pepe
Tuorlo d’uovo per singolo raviolo

Per condire:
Olio o burro
Parmigiano reggiano DOP
Pepe nero

Preparazione

Una volta tirata la pasta, procedi al ripieno mescolando Parmigiano ricotta, sale e pepe.
Con una sac a poche fai un cerchio sul quadrato di pasta, sguscia un tuorlo d’uovo al centro e richiusi con il restante quadrato di pasta.
Sbollenta in acqua salata per qualche secondo, scola e condisci con olio o burro, parmigiano, pepe nero è una foglia di basilico 🌿

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