Gnocchetti ai Broccoli, Edamame e Squacquerone di Romagna

Preparazione

Per prima cosa sbollenta per 5 minuti i broccoli in acqua in ebollizione trasferiscili in acqua freddissima e ghiaccio per preservare il loro colore brillante. Metti in un frullatore ed insaporisci con sale e olio extravergine di oliva. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo cuoci i gnocchetti. In una padella metti un filo d’olio e riscalda la crema ai broccoli, scola nel sughetto direttamente anche gli gnocchi e fai insaporire.

Inpiatta aggiungendo gli edamame sbollentate precedentemente, fai cadere qualche cucchiaio di squaquerone, semi di papavero, ed ora assaggia questa bontà!