Pane Azzurro, ingredienti per 1 stampo da 20x10x10 cm.
Per fare più colori, bisogna fare più impasti, uno per colore (io per esempio ho fatto 4 impasti con diversi gradienti di azzurro/blu).
Parti ad impastare farina (W300/320 13gr proteine circa), lievito, zucchero latte e quando inizia a formarsi la maglia, inserisci il sale, prosegui ad impastare fino a quando diventa sodo e liscio.
Inserisci il tuorlo, ed infine il burro poco per volta.
Fai lievitare ogni impasto per circa 1 ora (raddoppio volume).
Dividi in palline da 160gr l’una.
Stendi le palline con il mattarello formando delle lingue rettangolari che andrai a sovrapporre una sopra l’altra, riponi dentro allo stampo unto e fai lievitare per circa 1 ora e mezza (raddoppio).
Deve arrivare a 3/4 di stampo.
Cottura in forno ventilato a 180 gradi per 40/45 minuti.
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