Babaganoush

Questa salsa della cucina Libanese è semplice ed irresistibile!

Gli ingredienti sono per 4 persone.

Procedimento:
Bucherella le melanzane con una forchetta o coltello, mettile su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci per circa 50-60 minuti a 180 gradi.
Suggerimento: puoi anche arrostirle direttamente sulla fiamma del fornello per un sapore affumicato più intenso.
Lascia raffreddare leggermente le melanzane e poi sbucciale facendole un po’ riposare (o schiacciandole) così perderanno la loro acqua.
Metti la polpa nel mixer insieme a tahina, cumino, succo di limone, aglio, sale e pepe.
Frulla fino a ottenere una crema liscia.
Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un filo di olio d’oliva o un po’ d’acqua.
Trasferisci il babaganoush in una ciotola.
Guarnisci con un filo di olio d’oliva, yogurt bianco, paprika e menta, io ho aggiunto anche ceci croccanti per una consistenza spaziale.

Buon appetito!