Crostata Crema alla Nocciola

Croccante fuori, morbida dentro!

Procedimento:

Togliere il burro dal frigorifero 5 minuti prima di preparare la frolla, pesarlo, tagliarlo a cubetti e unirlo allo zucchero, alla scorza di limone grattugiata e al pizzico di sale.

Impastare in planetaria, oppure a mano su una spianatoia o una ciotola, oppure direttamente nel cutter, fino ad omogeneizzare il tutto senza far perdere la consistenza al burro.

Aggiungere al precedente impasto i tuorli. Continuare a mischiare fino a incorporarli.

Infine aggiungere al composto la farina ed il lievito.

Impastare fino a che la farina verrà assorbita completamente nell’impasto, ottenendo la classica consistenza della frolla.

Togliere la frolla dalla planetaria, o dalla ciotola in cui l’avete impastata, lavorarla per pochi secondi fino a formare un panetto rettangolare e non troppo spesso, così la pasta sì raffredderà più velocemente se abbiamo necessità di utilizzarla già dopo qualche ora.

Avvolgere il panetto di frolla in un canovaccio pulito o nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per almeno 1 oretta.

Stendi la frolla, farcisci con crema alla nocciola a stendi le strisce di frolla sopra.

Cuoci a 180 gradi per circa 30-35 min.