Danubio Bicolore

Iniziare la giornata con lui è qualcosa di spaziale!

Procedimento:

Fate sciogliere il lievito nel latte assieme allo zucchero.

Versate in una ciotola o nell’impastatrice ed unite 1 uovo (l’altro servirà per spennellare), la farina e il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.

Ora aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti ed incorporate bene fino a che l’impasto non sarà ben incordato.

Dividete in due parti: ad una aggiungete il cacao amaro, all’altra l’amido.

Mettete gli impasti a lievitare per almeno due ore in una ciotola coperta con la pellicola trasparente.

Trascorso il tempo, dividete la pasta in tanti panetti dello stesso peso (circa 40 g. ciascuno).

Adesso richiudete i lembi dell’impasto verso l’interno e, capovolti, poneteli in una teglia ricoperta di carta da forno alternando i gusti.

Lasciate lievitare per 4- 5 ore ricoperto con la pellicola trasparente.

E’ proprio il tempo di lievitazione che rende questa brioche particolarmente morbida e leggera.

Sbattete un uovo con due cucchiai di latte e spennellate tutta la superficie del dolce.

Mettete a cuocere in forno a 175° per 30 minuti. Sfornate e gustate questa delizia!