Gnocchi alla Rapa Rossa con Fonduta di Castelmagno

Ragazzi questo piatto goloso è perfetto per le feste natalizie!

Io ho acquistato tutti gli ingredienti da Metro Italia, ideale non solo per i professionisti della ristorazione, ma anche per tutti i possessori di partita iva.

Le dosi sono per 4 persone.

Cuocete la rapa rossa e frullatela fino ad ottenere una purea.

Lessate le patate partendo da acqua fredda, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

Amalgamate la purea di rapa rossa e le patate ancora tiepide.

Aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

Tagliate gli gnocchi con delle forbici direttamente nell’acqua salata in ebollizione.

Per la fonduta:

A parte preparate la crema di taleggio facendo sciogliere a fiamma bassa il formaggio con la panna fresca.

Quando gli gnocchi verranno a galla, conditeli con la crema di taleggio.

Terminate con noci tritate!