Gnocchi alle carote senza patate: la ricetta perfetta per l’estate, colorata e ricca di vitamine!
Bastano carote cotte e farina di farro per creare degli gnocchi morbidissimi e super veloci da fare.
Io li ho finiti con burro aromatizzato, scorza di limone e nocciole tostate… e il risultato è pura estate nel piatto!
Procedimento:
Cuoci le carote in acqua bollente fino a renderle morbide.
Frullale con un mini primer fino a ottenere una purea liscia, poi aggiungi la farina di farro poco alla volta fino a creare un impasto morbido ma lavorabile.
Forma dei filoncini, taglia gli gnocchi e cuocili in acqua bollente finché salgono a galla.
Condiscili con burro aromatizzato, scorza di limone e nocciole tostate.
Buon appetito!
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