L’insalata russa impreziosisce la tavola con il suo gusto ricco ed è un grande classico, soprattutto nei menù delle festività natalizie. Esistono tantissime varianti e possiamo dire che quasi ogni famiglia ha la sua versione.
Questa è cremosa, colorata e ricca di gusto!
Tagliate le verdure a cubetti regolari.
Lessate separatamente le due verdure, partendo da acqua fredda salata: dal levarsi del bollore calcolate 10’ circa per le patate e 7-8’ per le carote.
Scolate le patate e le carote ben al dente e allargatele su un canovaccio.
Lessate i piselli in acqua bollente salata e scolateli alla ripresa del bollore. Tutte le verdure devono raffreddarsi e asciugarsi bene per non rilasciare umidità e annacquare l’insalata.
Riunite in una ciotola le verdure ormai fredde, i cetriolini e la maionese.
Mescolate con cura finché la maionese non si sarà distribuita in modo omogeneo.
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