Polpette persiane in versione vegetariana!
Sbollenta le patate in acqua bollente salata.
Una volta cotte, aggiungi nella ciotola i ceci schiacciati con i rebbi di una forchetta, un uovo, prezzemolo, cipolla a cubetti e parmigiano reggiano. Regola di sale.
Forma delle polpette e cuoci in padella antiaderente con un filo di olio da ambo le parti.
Queste polpette vegetariane sono perfette da abbinare ad un piatto di insalata e pomodori per creare un piatto unico. Ma sono anche ottime per farcire una piadina (tipo wrap) sempre con pomodori e insalata.
Si possono anche surgelare e scongelare all’occorrenza per un pranzo o una cena al volo.
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