Latteruolo

Oggi prepariamo un dolce tipico romagnolo: il latteruolo!

Super goloso e dal sapore delicato, ve ne innamorerete.

Per questa ricetta io ho utilizzato una teglia tonda dal diametro di 22-24 cm.

Procedimento:

Raccogliete in una casseruola il latte con lo zucchero e la scorza di limone; portate sul fuoco al minimo e fate ridurre della metà.

Impastate la farina con 80g di acqua e un pizzico di sale.

Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti.

Filtrate il latte ridotto.

Raccogliete in una ciotola 2 uova e 6 tuorli e sbatteteli con le fruste elettriche, poi unite al latte filtrato e mescolate bene.

Tirate la pasta in una sfoglia sottile e usatela per foderare uno stampo antiaderente.

Versatevi il composto di latte e uova.

Rifilate la pasta, cuocete in forno statico a 180 °C per 1 ora e 10 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare, poi sformate e servite a fette. Buon appetito!