Maionese Vegana

Maionese vegana fatta in casa.

Ingredienti per 200-250 ml.

In un contenitore stretto e alto (ideale per il frullatore ad immersione) versa il latte di soia (a temperatura ambiente), olio (anche quello che ti avanza dal contenitore dei pomodorini disidratati), il succo di limone (o 1 cucchiaino di aceto di vino bianco) e un pizzico di sale.
Inizia a frullare dal fondo verso l’alto con il minipimer, fino a che l’emulsione comincia a prendere consistenza. Facoltativo si potrebbe aggiungere: qualche pomodorino secco tritato, oppure 1 cucchiaino di senape, oppure erbe aromatiche.
Assaggia, regola di sale o limone/aceto se necessario.
Trasferisci la maionese in un vasetto pulito, chiudi e conserva in frigorifero. Lascia riposare almeno 30-60 minuti se puoi, così i sapori si amalgamano meglio.
Conservazione: fino a 4-5 giorni in frigorifero.