Orecchiette alla crudaiola cremosa:
Fresca, velocissima e così buona che finirà in pochissimo tempo… e se ne avanza, il giorno dopo è ancora più gustosa!
Ingredienti (4 persone):
🍝 300 g di Orecchiette Baresi MD
🍅 400 g di pomodorini datterini rossi e gialli
🧀 1 burrata da 250 g
🌿 Basilico fresco q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
🧂 Sale e pepe q.b.
🌶️ Peperoncino q.b.
Procedimento:
✨ Frulla una parte dei pomodorini con la burrata, un filo d’olio, sale, pepe e peperoncino fino a ottenere una crema vellutata. Taglia i pomodorini rimasti e raccoglili in una ciotola con il basilico fresco spezzettato. Versa la crema, mescola e aggiungi le Orecchiette Baresi MD, cotte al dente e lasciate intiepidire per qualche minuto. Manteca delicatamente e servi.
Un primo semplice, fresco e perfetto per le giornate estive.
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