Plum-cake alle carote spaziale e perfetto per una colazione sana!
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Prima di tutto pulisci le carote, e grattugiale finemente.
Monta le uova con pizzico di sale e zucchero (che puoi sostituire con sciroppo d’acero o agave), poi aggiungi la scorza dell’arancia, le carote, e l’olio. Da ultimo incorpora le farine setacciate (farro e fecola) con il lievito.
Decora con mandorle a filetti ed inforna a 180 gradi per circa 35 minuti.
Prepara il frosting montando panna vegetale e yogurt greco.
Una volta sfornato, spalma sul plum-cake e cospargi di cannella in polvere.
Buon appetito!
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