Gli ingredienti sono per 4 persone circa.
Procedimento:
1. Pasta
Impasta farina + purea di rapa rossa → panetto liscio → riposo 20 min
2. Ripieno
Lessa e schiaccia le patate → aggiungi spinacino tritato → sale e pepe
3. Ravioli
Stendi la sfoglia e ottieni dei cerchi → farcisci ognuno al centro → chiudi a mezzaluna
4. Cottura & condimento
Cuoci 2–3 min in acqua salata → salta in padella con olio evo e timo → servi con mandorle tostate, scorza di limone e panna veg.
Buon appetito!
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