Risoni al Gorgonzola con Fiordilatte e Parmigiano

Risoni al Gorgonzola con Fiordilatte e Parmigiano, super filanti!

Gli ingredienti sono per 2 persone.

Procedimento:
In una padella ampia scalda l’olio e fai appassire mezza cipolla bianca tritata finemente, senza farla dorare troppo.
Aggiungi i risoni e tostali per un paio di minuti, mescolando bene.
Versa ½ bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol, continuando a mescolare.
Aggiungi acqua bollente o brodo vegetale poco alla volta, portando i risoni a cottura, mescolando spesso.
Quando i risoni sono cotti, aggiungi il gorgonzola e mescola finché non si scioglie completamente, creando una crema.
Spegni il fuoco e unisci il fiordilatte a pezzetti e parmigiano grattugiato. Mescola bene finché il tutto diventa cremoso.
Aggiungi una generosa spolverata di pepe nero e assaggia per aggiustare di sale, se necessario.

Impiatta subito e gusta i tuoi risoni caldi e cremosi!