Una ricetta cremosissima… e molto esotica!
Gli ingredienti sono per 2 persone.
Procedimento:
Cuoci i risoni con dapprima un soffritto di olio e cipolla.
Nel frattempo prepara la crema: frulla avocado, aglio, menta, latte di cocco, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Unisci la crema di avocado e termina la cottura per gli ultimi 2 minuti, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura per mantenere il tutto cremoso.
Impiatta e completa con feta greca sbriciolata, scorza di lime e menta fresca.
Consiglio: manteca a fuoco dolce per non far scurire troppo l’avocado e mantenere un bel colore brillante!
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