Un piatto semplice, cremoso e pieno di colore.
Risoni con piselli e una crema leggera di formaggio spalmabile, curcuma e parmigiano: pronti in pochi minuti, ma con un gusto che sorprende sempre!
Gli ingredienti sono per 4 persone.
Procedimento:
In una padella capiente, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Lasciala appassire a fuoco dolce per 5 minuti, finché diventa traslucida.
Aggiungi risoni, e poi i piselli e prosegui la cottura con acqua o brodo vegetale per circa 8-9 min.
In una ciotola, mescola formaggio spalmabile, e curcuma (se vuoi anche pepe) fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi la crema di formaggio e curcuma, un filo d’acqua di cottura e mescola fuori dal fuoco, finché tutto diventa cremoso.
Servi con una spolverata di parmigiano e un filo d’olio a crudo se ti piace.
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