Spaghetti alla Chitarra con Datterino giallo e rosso e basilico fresco

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

Ingredienti (2 persone)
Per la pasta:
• 200 g di farina 00
• 2 uova

Per il condimento:
• 300 g di datterini gialli e rossi
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino (o a piacere)
• Sale q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco
• Scorza grattugiata di ½ limone

Procedimento
1️⃣ Impasta la farina con le uova fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lascia riposare 30 minuti.
2️⃣ Stendi la sfoglia e prepara gli spaghetti alla chitarra.
3️⃣ In una padella scalda l’olio con il peperoncino, aggiungi i datterini tagliati a metà e un pizzico di sale. Cuoci per 8-10 minuti.
4️⃣ Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nel sughetto.
5️⃣ Manteca con basilico fresco e completa con una grattugiata di scorza di limone.

Un primo piatto fresco, profumato e ricco di sapore, perfetto anche per l’estate.