Spring Cake Crema e Fragole

Una torta facile, buonissima e che sa di primavera!

Gli ingredienti sono per uno stampo da 24 cm.

Preparazione:

Per la crema pasticciera mettere sul fuoco 250ml di latte (si può utilizzare anche panna fresca) con la vaniglia. Portare a bollore e spegnere il fuoco.
In un altro pentolino mescolare l’amido con 60gr di zucchero con una frusta. Aggiungere i 3 tuorli e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare il latte caldo, sempre mescolando con una frusta e aggiungere la scorza di limone.
Rimettere tutto sul fuoco moderato e portate ad una consistenza cremosa, sempre mescolando con una frusta.
Coprire con la pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Tagliare le fragole a cubetti.

Con le fruste elettriche sbattere le 3 uova intere con i 120gr di zucchero e ulteriore vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungere a filo l’olio di semi di girasole, i 50ml di latte, lo yogurt e mescolare.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e mescolare.
Aggiungere la metà delle fragole all’impasto, mescolare.

Versare l’impasto in uno stampo foderato di carta da forno.
Distribuire sopra con aiuto di un sac-à-poche o cucchiaio la crema pasticciera, adagiare sopra le fragole rimaste.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (fare la prova stecchino).

Prima di tagliare lasciare completamente raffreddare, poi aggiungere lo zucchero a velo.