Spring Cake Crema e Fragole

Gli ingredienti sono per uno stampo da 24 cm, vanno divisi tra crema pasticcera e torta.

Per la crema pasticciera:

Mettere sul fuoco il 250ml di latte (o panna fresca) con la vaniglia. Portare a bollore e spegnere il fuoco.
In un altro pentolino mescolare l’amido di mais con 60gr di zucchero con una frusta. Aggiungere i 3 tuorli e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare il latte caldo, sempre mescolando con una frusta.
Rimettere tutto sul fuoco moderato e portate ad una consistenza cremosa, sempre mescolando con una frusta e aggiungendo scorza di limone se gradita.
Coprire con la pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Per la torta:

Tagliare le fragole a cubetti.
Con le fruste elettriche sbattere le 3 uova intere con 120gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungere a filo l’olio di semi di girasole, 50ml di latte, lo yogurt e mescolare.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e mescolare.
Aggiungere la metà delle fragole all’impasto, mescolare. Versare l’impasto in uno stampo foderato di carta da forno.
Distribuire sopra con aiuto di un sac-à-poche o cucchiaio la crema pasticciera, adagiare sopra le fragole rimaste.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (fare la prova stecchino).

Prima di tagliare lasciare completamente raffreddare poi spolverizzare con zucchero a velo.