La preparazione della Torta di Riso mi rilassa e poi, ammettiamolo, quanto è bello sbizzarrirsi con le decorazioni?
Procedimento:
Per preparare la torta di riso, comincia versando il latte in una pentola insieme al riso e alla scorza intera di un limone.
Mescola e porta a bollore. Lascia sobbollire a fuoco basso, mescolando spesso per circa 25 minuti.
Terminata la cottura, a fuoco spento, rimuovi la scorza di limone e lascia raffreddare.
Unisci in una ciotola il riso cotto, lo zucchero, la farina di mandorle, il cocco rapè e le uova e mescola fino ad amalgamare completamente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
Decora con mandorle a pezzetti o scaglie, e a tuo piacimento con zucchero a velo e fiori eduli.
Per me, questa è la torta ideale da inzuppare nel caffe latte la mattina, la pensate come me?
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